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凉拌菜简朴又好做,教你10道凉拌菜做法,学会它,元旦做给家人吃
2021-05-10 13:42
本文摘要:每年1月1日,标志着新一年的到来,人们习惯将这一天称为“元旦”,俗称“阳历年”。元旦家宴,凉拌菜先上桌,分享10道做法,有荤有素,快点收藏好,凉拌菜简朴又好做,学会它,元旦做给家人吃,凉拌菜这种做法是最能生存蔬菜营养素的一种烹饪方法。因为,一般的凉菜都不经由高温加热,这样就制止造成营养素的流失。

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每年1月1日,标志着新一年的到来,人们习惯将这一天称为“元旦”,俗称“阳历年”。元旦家宴,凉拌菜先上桌,分享10道做法,有荤有素,快点收藏好,凉拌菜简朴又好做,学会它,元旦做给家人吃,凉拌菜这种做法是最能生存蔬菜营养素的一种烹饪方法。因为,一般的凉菜都不经由高温加热,这样就制止造成营养素的流失。

蔬菜生吃和熟吃相互搭配,对身体更有益处,下面看看这些凉拌菜的做法【凉拌牛肉】质料:牛肉750克、洋葱1/2个、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、芝麻适量、做法:1.把牛肉洗净,切成大块,锅内加入水,冷水下入牛肉焯水,烧开,煮5-6分钟,撇去浮沫,将牛肉捞出待用2.将电饭煲内加入热水,放入焯好的牛肉,再加入葱段,姜片,花椒,料酒,煮1小时,将牛肉煮熟,捞出晾凉3.将煮熟的牛肉,按着牛肉丝的纹路,横切成片,不要顺着纹路切,那样咬不动,还塞牙4.将洋葱切成丝,香菜切段,大蒜切成末,将香油,辣椒油,盐,白糖,生抽,蒜末放在碗内,再加入几勺猪肉的汤,搅拌匀称,调成调料汁5.将切好的牛肉片,洋葱,香菜放在盆内,淋入调好的调料汁,用筷子翻拌匀称,盛出装盘,撒上芝麻即可【家常凉菜】质料:黄瓜1根、白菜芯1棵、胡萝卜1根、干豆腐2张、粉丝1把、香菜1棵、油3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、酱油1汤匙,、白糖1汤匙、米醋3汤匙、做法:1.将黄瓜切成丝,干豆腐切成丝2.将白菜剥开,用温水洗净,将白菜帮较厚的部位用刀片开,在切成丝3.把粉丝放在大碗内,用温水泡发至变软,干豆腐丝用开水泡几分钟,捞出攥净水待用4.将胡萝卜切成细丝、香菜切段,大蒜切成末,干辣椒切段,放在碗内,将油加热,把热油浇在干辣椒上炸香5.将切好的食材放在盆内,加入炸好辣椒油,香油、蒜末、盐、白糖、米醋、酱油,用筷子从下往上翻拌匀称,盛出即可【猪耳拌瓜丝】质料:卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、做法:1.准备好所需质料,黄瓜和香菜洗净,香菜切小段,大蒜切末2.将卤猪耳切成丝,黄瓜先切成片,再切成丝3.将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内,加入香菜段,蒜末,盐,白糖,辣椒油,香油,淋入米醋和生抽4.用筷子从下往上翻拌匀称,盛出装盘即可【凉拌三丝】质料:绿芽菜250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙做法:准备好所需质料,食材投洗洁净,胡萝卜去皮洗净将黄瓜先切成片,再切成粗细匀称的丝,胡萝卜切成粗细匀称的丝,香菜切段,大蒜切末锅加水烧开,下入绿芽菜焯水,将绿芽菜焯水至断生,绿芽菜很容易熟,不要焯偏激,焯偏激口感就不脆嫩了,绿芽菜焯水焯水没有生豆腥味就可以了焯好后,将绿芽菜放在凉开水中投凉,捞出控水,绿芽菜焯水后投凉,可以保持绿芽菜的脆嫩锅加油烧热,下入胡萝卜丝翻炒,将绿芽菜翻炒至颜色变深,关火,胡萝卜熟吃才更有利于种种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能到达充实吸收的效果将绿芽菜放在大碗中,加入炒好的胡萝卜丝,再加入黄瓜丝,香菜段,蒜末,香油,辣椒油,生抽,盐,白糖,米醋,用筷子从下往上翻拌匀称,盛出装盘即可,凉拌菜要现吃现拌,口感好,营养不会流失【金针菇拌鸡丝】质料:鸡胸肉1块、金针菇250克、花生米100克、尖椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蒸鱼豉油2汤匙、料酒1汤匙、做法:1.锅加水,冷水下入鸡胸肉,烧开,撇去浮沫,放入葱段,姜片,料酒,煮20分钟,将鸡肉煮熟。2.将鸡肉捞出晾凉,用刀背拍几下,将鸡肉拍松,这样比力容易把鸡肉撕成丝,将鸡肉撕成丝。3.将金针菇切去根部,撕成小朵,尖椒切去根部,去籽,切成丝,胡萝卜去皮洗净,切成丝,大蒜切末。

4.锅加水烧开,下入金针菇焯水,将水烧开,金针菇煮半分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水待用。5.锅加油,冷油下入花生米,小火将花生米炒熟。6.将辣椒油,香油,蒸鱼豉油,蒜末,少许盐,搅拌匀称调成汁。

7.将金针菇放在盘内,放上鸡肉丝,再放上胡萝卜丝,尖椒丝,淋上调好的汁,撒上花生米,吃时拌一下即可。【凉拌猪心】质料:猪心1个、洋葱1/2个、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、料酒1汤匙、葱1段、姜1块、花椒10粒、大料1个、生抽2汤匙、白糖1茶匙、做法:1.把买来的猪心用清中浸泡半个小时,再洗去猪心的血水,将电饭锅内加入水,放入猪心,葱段、姜片、花椒、大料、料酒,盖上盖子,烧开,煮30分钟,用锅煮熟也可以,用电饭锅省事,火力稳定。2.猪心煮熟后捞出晾凉,切成片,再把猪心切成丝3.将洋葱切成丝,香菜切成段,大蒜切末,将切好的猪心,洋葱丝,香菜段放在大碗内待用4.将香油,辣椒油,蒜末,盐、生抽,白糖,放在小碗内,搅拌匀称,混淆成调料汁5.将调料汁浇在大碗内,用筷子翻拌匀称,盛出装盘即可【果仁菠菜】质料:菠菜 500克、花生米150克 、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜3瓣、白糖1汤匙,米醋2汤匙、生抽1汤匙做法:1.食材备齐,菠菜择洗洁净,干辣椒切段,大蒜切末2.锅加油,冷油下入花生米小火炒熟3.用炒花生米剩下的油(如果不够少添加一些)烧热,淋入干辣椒内爆香4.锅加水烧开,加少许盐,先下入根部焯水1分钟,在全部下入焯水1分钟左右,捞出放冷水中投凉,捞出沥水,切成寸段5.将菠菜放在大碗内,加入辣椒油,香油,盐,白糖,醋、蒜末翻拌匀称,放入花生米翻拌匀称,盛出装盘即可【蒜泥白肉】质料:五花肉500克、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、葱1段、将块、大蒜1头、酱油3汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、花椒10粒、桂皮1块、做法:1.将五花肉的皮用刀刮净毛,再洗净,锅内加入水,冷水下入五花肉,加入葱段、姜片、料酒、花椒、桂皮,烧开,撇去浮沫,改中小火煮20分钟2.煮至用筷子可以轻松地插入就可以了,关火,在汤中泡20分钟3.将锅内的五花肉捞出,放入凉开水中浸泡至冷却,然后将五花肉切成薄一些的大片4.将五花肉片码在盘内摆好,中间放上香菜段5.将大蒜用蒜缸捣成泥,捣蒜时在蒜内加入少许盐,将葱切成末,一起放在碗内6.再加入香油、辣椒油、酱油、白糖、3汤匙肉汤,搅拌匀称,调成蒜泥汁,将调好的汁,淋在肉片上即可【干豆腐菠菜拌粉丝】主料:干豆腐3张、菠菜300克、粉丝1把、 辅料:植物油3汤匙、香油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、干辣椒5个、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙做法:1.食材备齐,菠菜择洗洁净,将干豆腐切成丝2.锅加水烧开,下入粉丝煮至变软变透明,捞出放在温水中泡发,让粉丝吸足水分,拌制时就不会粘成一团3.将水烧开,下入干豆腐丝焯水2-3分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出沥水待用4.将水烧开,加入少许盐,先下入菠菜根部放入开水中烫一下,在将叶部放入焯水至颜色变深绿,这样可以使菠菜根部和叶子成熟度一致,捞出,放在冷水中投凉,捞出用手攥净水,将菠菜切成寸段5.将干辣椒段放在碗中,锅加油烧热,将热油浇在干辣椒上,将干辣椒炸香3.将菠菜,粉丝,干豆腐丝,蒜末放在大碗中,加入炸好的辣椒油,在放入香油,盐,白糖,米醋,生抽,用筷子从下往上翻拌匀称,盛出装盘,【老醋拌爽口白菜】质料:白菜心1个、粉丝1把、瘦猪肉100克、香菜1棵、油盐适量、料酒1汤匙、生抽3汤匙、老陈醋3汤匙、米醋1汤匙、白糖2汤匙、干辣椒5个、做法:1.将粉丝用开水烫软,放在温水中泡发,泡发至无硬心2.白菜叶掰开,放在水中投洗洁净,沥净水,将白菜帮较厚的部位,用刀片开,再切成丝3.猪肉切成丝,大蒜切末,香菜切小段,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不用4.锅加油烧热至冒烟,关火,将油温稍降一下,将热油浇在干辣椒上炸香,炸辣椒的油温不要太高,油温高会把干辣椒炸糊了5.用锅内剩下的油,开火,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,淋入料酒,翻炒匀称,再淋入生抽,烧开,关火6.将肉丝晾凉放在放白菜的盆内,再加入香菜,蒜末,盐、老醋,米醋,白糖,用筷子从下往上翻拌匀称,盛出装盘即可喜欢这个菜肴的做法,别忘了点赞、收藏、转发呦,也接待在评论区揭晓您的看法,或者分享您的做法,接待关注:冬至雪夜,天天都市公布原创家常美食做法。


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